消毒是指运用各种方法清除或杀灭环境中的各类病原体，减少病原体对环境的污染，切断疾病的传播途径，达到防止疾病发生、蔓延，进而达到控制和消灭传染的目的。随着社会的发展，消费者的要求也越来越高。对于食品行业，质量是企业生存的命脉，生产环节的消毒是保证产品质量之根。如何做好消毒工作，保证产品质量，成为生产中的头等大事，重中之重。为保证产品质量，要从以下几个方面做好工作。
第一，要有很强的卫生意识。我们公司以“认真、规范、全面、专心、积极、自觉、主动”的企业文化思想为准则来开展工作。保障产品质量需要我们全员参与，齐抓共管，需要全体职工提高文化思想素质，学习消毒知识，提高卫生意识，自觉做好消毒工作，养成良好的消毒习惯。有了良好的消毒习惯，做好消毒工作也就轻而易举，产品质量也就有了保证的基础。消毒不是负担，是我们职业道德的体现。按照车间规定程序，消毒员应铁面无私，硬起手腕一个标准要求、监督任何一个进车间者必须认真执行消毒程序，不掺杂任何个人感情，确保一人不漏，一秒不少，并执行车间要求的五人结对和三人结对，同时洗手、同时消毒、同时进车间，互相提醒、互相监督的消毒方式。为保证产品质量，实施设备消毒要执行多人监督方式，即消毒员、班长、组长跟踪监督，保证生产过程中产品不被交叉污染。生产人员两小时的消毒做到通知消毒、跟踪消毒，确保万无一失，营造无菌车间，打造名副其实的品牌产品。
第二，要消除消毒工作中存在的一些误区。对于消毒的概念和消毒剂的选用上，许多人还存在一些错误的观念，主要表现有：认为消毒剂越新越好，越贵越好；认为消毒剂气味越浓越好；长期单一消毒剂，忽视了消毒剂耐药性的问题；只关注是否消毒，忽视消毒是否合格，对于消毒的效果没有检测；认为消毒的浓度越浓越好，消毒的时间越长越好；未能根据消毒目的、卫生现状选择合适的消毒剂；认为消毒就是一劳永逸，忽视采取综合防治措施；未能根据消毒剂的特点、性状、作用机理等选用合适的消毒剂。这些熟悉上或行为上的误区，一定程度上制约了消毒工作的开展。因此，树立正确的消毒观念，明确消毒对象和消毒目的，充分发挥了解各种病原微生物的特点，选择合适的消毒剂和正确的消毒方法，才能真正实现消毒目的。
第三，要正确使用消毒剂。一是要按照生产工艺要求、要消毒的对象情况及安全性能等正确选择消毒剂；二是要正确选择消毒剂的使用浓度，不同的消毒剂都有一个适应的浓度范围，各个浓度所需的杀菌时间和杀菌效果是不同的；三是正确控制消毒剂的消毒时间，消毒的作用时间是消毒剂使用剂量的重要组成部分之一，不得任意改变，高浓度时可适当缩短消毒时间，但所有消毒时间的变更都要有试验作为基础；四是避免消毒液被污染，消毒液经长期频繁使用，都有可能孳生微生物，非凡是中效和低效消毒剂，因此消毒剂最好现配现用；五是消毒前应将物品清洗干净，然后再进行消毒，否责会降低消毒效果。作为一名消毒员在配置过程中一定要严格要求自己，高标准，严要求，使消毒液时刻处于最佳效果。另外要多学习消毒知识，把握产品消毒工艺要求，分析生产流程中消毒不到位、不彻底、导致质量事故发生的可能性，凡事从细微环节做起，防微杜渐，为公司今后的发展打好坚固的基石，让消费者吃出美味、吃出健康。
做好消毒工作，你预备好了吗？
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