四月桃花尽，五月槐花香。围绕分厂的质量管理工作，食品分厂的领导们集思广益、未雨绸缪，从生产到生活，以多种渠道、多种形式的质量活动，在食品分厂掀起了一场质量管理风暴。
一、把好原材料进厂关，不合格的原材料坚决不使用。
天气进入五月，气温逐渐升高，鲜品特别是肥膘极易变质，所以分厂对所接收的鲜品质量非常关注，坚决杜绝不合格原料进厂。具体做法是：鲜品到厂后，库管员、调度员必须确认鲜品是否做过实验，并上车认真检查，看鲜品的温度、感官质量、杂质含量是否符合相关标准，如果不合格，坚决不让卸车，以确保分厂所用的原料百分之百合格。
二、加快物料周转，确保物料温度符合工艺要求。
各车间原料工序要控制好所使用的原料肉及各种辅料的温度，同时要加快物料的周转，保证各种物料的周转时间控制在工艺要求之内，防止滞留时间过长造成质量隐患。半成品结扎出来后，必须在半小时内入锅杀菌，超过半小时，必须入腌制库降温，避免微生物超标。
三、严格控制食品添加剂的使用。
为了保证分厂产品的质量、理化指标符合相关食品标准，对分厂高温产品所用的食品添加剂建立档案，包括食品名称、所属食品类别、执行标准，所用添加剂的名称、类别、用途、添加剂生产厂家信息、添加剂生产许可证号、实际最大使用量、使用中是否有异常情况等内容。
各生产车间接辅料人员要做好每批辅料的接收记录，发现异常情况必须及时上报，分厂将根据各车间提供的辅料接收、使用情况，及时更新分厂的食品添加剂档案，并及时汇总、分析分厂所用添加剂质量信息，确保产品质量安全。辅料配制人员必须提高自身技能，熟练掌握各类辅料的特点、用途、存放要求、配制方法、工艺用量、特殊辅料管理要求等内容，保证生产中各类辅料使用正确、用量符合工艺要求。特别是亚硝盐、山梨酸钾等特殊辅料的使用，必须严格控制使用量，而且必须要有复称人员，保证使用量不超标。
四、实现生产操作标准化。
生产处要围绕分厂的质量工作，完善质量标准化制度，使生产过程的操作有标准可依，生产车间要严格按照计划、工艺匀速生产，杜绝只顾产量不顾质量的现象发生。同时使用通俗易懂、又有很好导向作用的温馨提示，创造全分厂范围的企业文化氛围，从点滴之处去感化员工、转变员工，使其抛弃旧观念，树立质量高于一切的理念，养成良好操作的习惯，实现生产过程的操作标准化，避免质量问题的发生。
五、加强环境监测，保证微生物不超标。
由分厂工艺组与理化检测室结合，对生产车间进行环境检测，以验证刷洗消毒效果，检测时间为周一、三、五，刷机消毒后，频率为每月两次。对于每次检测不合格的车间，车间必须认真分析原因，彻底整改，分厂将在月底进行汇总考核。
六、举行安全度夏考试，验证产品安全度夏执行情况。
为强化产品质量，提高职工的质量意识，确保2009年产品顺利安全度夏，分厂于3月20日下发了《股份公司食品分厂2009年安全度夏控制措施》。为了验证执行情况，4月10日组织了全分厂范围的安全度夏考试，对考试前10名的人员进行奖励，对考试不及格的进行补考，确保培训效果。另外通过班会反复宣传，从舆论上营造声势，从行动上狠抓落实，从而在职工中形成山雨欲来的度夏氛围，为安全度夏的大力推行打下坚实的基础。
七、举行质量月活动演讲比赛，把质量工作推向高潮。
为了营造全分厂积极学习质量知识的氛围，4月17日分厂圆满举行了质量月活动演讲比赛，并进行现场有奖抢答，掀起了全员学习质量知识的高潮，真正地把质量意识传播到广大职工日常的生产工作中。
对于质量管理，谢总讲的非常好：质量工作不是搞运动，而是一个系统工作，要持之以恒做下去。对于质量管理，我们的干部不缺思路，也不缺办法，缺的就是紧盯问题落实情况的整改，大家如果都较真了，工作的效果就出来了，所以我们管理者还是要俯下身去，经常到生产一线去，多落实问题、解决问题，坚持把质量工作做好，以应对今年严峻的质量形势。
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