中篇纪实报道《前进中的中国双汇》连载之四

第三篇 凤凰开屏

第一章 开创中国肉类品牌
　　笔者在去漯河的火车上，听到列车广播报出“前方即将到达漯河车站”时，旁边有个小女孩问妈妈：“漯河是哪里呀？”母亲回答：“就是双汇呀，你刚才吃的火腿肠就是漯河双汇的。”
　　此时，邻座的几位漯河籍的乘客听到母女俩的对话，也不由得感慨起来：“双汇的名气可真是不小，我在外面工作，每每别人问我是哪里人，我说漯河他们往往不清楚，可只要我提起双汇，就没有不知道的。”
　　可见，双汇这一品牌早已融入了中国老百姓的生活，成了家喻户晓的品牌。同时，企业也成了城市的名片，双汇成了漯河的名片；其实双汇更是河南的名片，中国肉类行业的名片。然而，双汇的定位绝不仅仅于此，双汇要做国家的双汇，更要做世界的双汇。
　　如果只看到双汇如今的辉煌，而不了解双汇的历史，那么对双汇今天的成功就不会有切肤的体会，也就不能理解双汇的崛起有何特殊的意义。
　　其实，今天的“第一”在23年前也曾面临着倒闭的险境。1984年，随着中国城市经济改革的开始，这一年对中国的企业来说是大吉大利之年，各个行业的英雄人物也从这一年进入历史舞台。
　　那时的漯河肉联厂不仅没有今天的风光，更是个招人嫌的烫手山芋，有一段对话生动地反映了这一幕：当时的漯河市市长对刚刚民选上来的厂长万隆说：“以后你们再亏损，我可不管了。”万隆问：“那我们赚了钱呢？”市长答：“赚了我也不要你的。”万隆又问：“你说了算不算？”市长反问：“我什么时候说了不算？”
　　万隆的自信并非盲目自大，他上任当年，漯河肉联厂即结束了26年的亏损史。此后，凭借着对肉类行业数十年的积累和精深思考，万隆带领双汇紧紧围绕“农”字做文章、围绕肉类加工上项目，依靠“优质、高效、拼搏、创新、敬业、诚信”的企业精神，不断进行管理创新、技术创新、市场创新，企业实现了持续、快速、健康发展，创造了中国肉类行业的一个个奇迹。


　　
        改革开放初期人们为“深圳速度”津津乐道，而“双汇奇迹”却有过之而无不及：八十年代中期企业销售收入不足1000万元，1990年突破1亿元，2000年突破60亿元，2003年突破100亿元，2005年突破200亿元，2006年达到230亿元，23年来年均发展速度达35.32%，产销增长了2300倍。
　　23年，2300倍！成就了双汇的中国第一、世界领先的行业领袖地位！23年，2300倍！无言的数字，树起一座改变中国肉类加工史的丰碑！23年，2300倍！这个数字恐怕在中国工业发展史上绝无仅有！23年，2300倍！这个速度恐怕在西方几个世纪的工业文明过程中也是凤毛麟角！
　　不只是在漯河，双汇开始把触角伸向了更广阔的区域。目前，双汇在国内外拥有近60家全资、参股、控股子公司，包括一个上市公司；在北京、辽宁阜新、湖北宜昌、河北唐山、广东清远、浙江金华都有双汇欧盟标准的现代化厂房。目前双汇集团总资产达60多亿元，员工40000人，年屠宰生猪1500万头，年产肉制品100多万吨，在2006年中国企业500强排序中列154位，无可争议地成为中国肉类工业企业的旗舰。
　　而在国际上，双汇的产品畅销俄罗斯、东南亚、欧盟等20多个国家和地区，双汇的屠宰和肉类产品加工业在世界范围内分居第三和第四位，已经进入国际肉类加工行业领先阵营。然而，在万隆这位当过6年铁道兵，之后转业到漯河市肉联厂当办事员的董事长眼里，似乎双汇“永远只有成长，没有成功”！
　　不管是领导还是员工，也不管是消费者还是外宾，面对他们，万隆都习惯称自己是一个“杀猪卖肉的”，万隆的质朴源自于对双汇开创的肉类产业的自信。作为中国最大的肉类加工基地，双汇几乎占据了国内肉制品市场的半壁江山，2006年，平均每个中国人吃到了20支“双汇”牌火腿肠，而“双汇冷鲜肉”更是已经走进千家万户，成为“放心肉”的代名词。
　　哲人曾说：“给我一个支点，我可以撬动整个地球。”那么，是什么让双汇能够撬起中国肉类市场的半壁江山？双汇的支点在哪里？套用万隆的一句话来说就是：“一个杀猪卖肉的企业，怎么能够做得这么大？”
　　双汇的支点就在于：不断地创新，23年来始终位于中国肉类行业发展的潮头。从分割肉到冷鲜肉，从王中王到热狗肠、玉米肠，“双汇屠刀”的华丽套路和锐利锋芒超出世人的想象，始终引领着中国肉类消费的潮流，推动着中国肉类加工产业的升级换代。
　　当其他肉类加工企业在白条肉的市场中厮杀时，双汇却开始经营分割肉；当大多数同类企业还满足于热分割，卖冻肉时，双汇却创造性地开发出适合安全卫生要求的冷鲜肉；当其他企业满足于火腿肠生产时，双汇开始开发西式火腿，并结合中国人口味和饮食习惯进行了改进；当其他企业还在沉醉于肉糜式火腿肠时，双汇开发出了可以看得见精肉丝的“王中王”，从此行销十多年而长盛不衰。“好吃看得见”的广告词让80后的一代人终身难忘；当其他企业还在为传统火腿肠的利润逐渐摊薄而苦苦挣扎时，双汇又开创性的开发出了肉与粗粮、蔬菜等结合的健康火腿肠系列，风靡全国……
　　类似的例子在双汇可谓不胜枚举，双汇的各种质量认证书上都有醒目的标志001号。第一个在同行业中引入对所有关键点加以控制的HACCP管理、第一个把国外先进的“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的肉类营销模式引进中国，在全国众多城市率先建立连锁店，改变我国长期以来沿街串巷、设摊卖肉的做法，并成为企业新的增长点。可以预知的是，市场上必然会有越来越多的品牌肉可供选择，但消费者不会忘记，是双汇第一次告诉人们：吃肉可以有品牌，吃肉可以有选择。
　　如今，双汇连锁店在全国已有316家，2006年营业额达到8亿元，在全国连锁经营排名中列71位，双汇“细分市场做终端”的发展战略取得阶段性成果。
　　比企业的成功更重要的是，双汇的“冷鲜理念”给消费者带来了更安全的肉制品。双汇连锁店改变了传统上一头猪一劈两半挂在市场露天售卖的景象，“统一设计、统一标准、统一服务、统一配送、统一管理”的连锁经营模式，从生产到运输再到销售终端的全程冷链，彻底改变了中国几千年来杀猪卖肉的传统方式，彻底解决了老百姓吃“放心肉”的难题，让注水肉、劣质肉混杂等现象在市场上无法立足。
　　“允许失败，不允许不创新”———双汇集团的创新理念是这样的坚决。
　　正是有了创新，才有了双汇23年的高速增长；正是有了创新，才有了杀猪卖肉行业的做大做强和销售纪录的不断突破；正是有了创新，双汇才开创出了中国肉类的第一品牌！
　　今年以来，猪肉价格如同插上了翅膀直入价格的云霄，作为20年来最为剧烈的价格波动，在猪肉生产和消费均为全世界第一的中国，显然给百姓的生活带来了一次不小的震动。
　　然而此次涨价波及的不只是百姓的钱包，也对肉类加工行业产生了极大的破坏，众多中小厂家因无法消化生猪涨价带来的成本增长关门大吉。在广州、长沙等城市，由于肉类供应短缺，引起了消费者的抢购事件。
　　面对生猪价格直线上涨的危机，不少中小企业选择停产规避风险，而双汇却岿然不动。凭借着庞大的生猪终端采购网络和数十年来深厚的市场经验，早在去年第三季度，双汇就预测到今年的肉价波动，他们未雨绸缪，采取了一系列有力措施。万隆董事长更是凭借着对市场敏锐的把握，于今年5月18日召开全公司中层以上干部会议，明确提出生猪的“价格危机”会持续几个月，“我们必须果断应对”。“5·18”会议上，万隆提出要把“猪源价格危机”当作加快发展的一次机遇，加大生产以供应市场，保证了双汇覆盖区域内的猪肉供应，稳定了百姓的日常生活。
　　虽然双汇提前进行了生猪的储存，然而巨大的冲击仍然让双汇承受了巨大的损失。细心的消费者可以发现，双汇的产品尽管调整了价格，但其价格提升幅度远远不及生猪的涨价幅度。截至目前，双汇累计增加生产成本30亿元，预计全年将达到50亿元。
　　50亿元，这完全要靠双汇自己去消化。为什么双汇在这个时候还要加大生产，杜俊甫给出了答案：“双汇几十年来经营的理念就是———我们始终与消费者站在一起，保护企业利益的最好方法就是保护消费者的利益！这次肉价波动虽然让我们承受了损失，但是长远来看，我们赢得了消费者的尊重。”
　　不赚蝇头小利，承担社会责任，这也让双汇站的更高，看得更远。其实除了这次涨价，平日里双汇更是默默贡献了很多，如果说23年来不间断地为消费者提供质量安全、品质上乘的猪肉供应是分内之事，那么让我们再看一份统计数据：1984－2006年双汇集团累计实现销售收入1112.3亿元，实现利税101.32亿元，上缴税金53.15亿元，累计发放工资35亿元。
　　而另一份统计则更具社会学意义：目前，双汇集团一年带动周边养殖业、饲料业、屠宰加工业实现产值400多亿元，间接为150多万农民提供了就业；23年，漯河这个城市仿佛与双汇已经融为一体，双汇的员工总数是4万人，漯河市的城市人口也就是40万人，而双汇带来的产业辐射、消费拉动效应，更是难以用数字计算！
　　作为行业领军企业，双汇的每次率先转型都付出了昂贵的成本，而在转型成功之后，步后尘者又纷纷效仿，坐收渔利。对此万隆说：“可以想象的是，当双汇付出巨大的代价打通市场之后，竞争者会蜂拥而至，那么双汇岂不等于在以一个企业之力，为整个行业开路？”万隆说：“我们应该成为行业的开创先锋！”


　　
      “我们不会去打压对手，中国市场大得很，每年出栏6亿头猪，放开了做也做不完！我们做肉类行业的有一个共同的愿望，就是为中国老百姓提供安全放心的食品，提高老百姓的生活水平。”万隆的发展理念不是“你死我活”，而是“你生我活”。这就是双汇境界，更是万隆境界！也正是有了这种俯瞰全行业的境界，才成就了万隆业内教父的地位。
　　在中国，现代化屠宰企业占多少比例？据统计，到目前为止也不足10％，定点屠宰企业有30％，剩下60％仍然是个体屠宰和私屠乱宰企业。“所以我们的任务是带领中国肉类行业共同前进，我们的发展要靠自己不断地创新来维持。我们不怕模仿，我们只求其他企业模仿的时候不要伤害我们的设计和商标。”杜俊甫的话里充满了自信。
　　大气磅礴，一身清风———“双汇”品牌的气质独具风采。2006年，双汇品牌价值超过百亿，冠绝肉类行业，这是多年来消费者对双汇的回报，也是双汇最大的资本。
（未完待续）